宝应特产--慈姑

在宝应

宝应慈姑种植历史悠久。县志记载，宝应慈姑在唐代列为朝廷御用贡品，清代列为重要土产。民国县志特别记载：“宝应慈姑组织紧密、实坚如栗、味甚鲜、既可佐餐，又可制味。”宝应慈姑，又称茨菰、燕尾草等，属天南星科本草植物。《本草纲目》记载：“慈姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。燕尾，其叶之像燕尾分叉，故有此名也。”

宝应慈姑种植面积910公顷，年出口加工产量1.2万吨，创汇1200多万美元。宝应慈姑种植基地集中在宝应县东荡地区曹甸镇、西安丰镇、射阳湖镇、望直港镇、广洋湖镇、鲁垛镇等地；宝应慈姑主要品种俗称“侉老乌”，是青紫类慈姑的代表，一般株高80厘米～100厘米，叶片宽、箭头形、深绿色、较粗壮；球茎近圆球形，表皮青色带紫，球茎具有两道环节，鳞衣深褐色，顶芽粗壮，单球重量25克～40克。

宝应慈姑肉白色，肉质紧密，熟食甜中带苦，味道鲜美，风味独特，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。

宝应慈姑种植一般4月下旬至5月上旬下种育苗，6月中旬至8月初定植大田，10月下旬开始采收，平均每公顷产量15吨左右。

2006年，“紫圆”牌宝应慈姑通过无公害农产品认证。2009年，宝应县获得“中国慈姑之乡”称号。2011年，宝应慈姑获批“国家地理标志农产品”。